為預防及改善血管硬化，我們日常的 飲食

應集中進行抗氧化和抗炎，以下是一些

建議方案：

要改善心血管健康，對付血管硬化是首要任務。

許多人誤會膽固醇是元兇，以為少攝取膽固醇，

便能防止血管堵塞。然而，我們身體從 飲食 所吸

收的膽固醇只佔約20-30%，大部分都由肝臟製

造。其實，真正兇手是氧化應激和慢性炎症！

由於血管出現損傷，血管壁便容易堆積膽固醇

或鈣質，導致動脈阻塞。

要改善心血管健康，對付血管硬化是首要任務。

許多人誤會膽固醇是元兇，以為少攝取膽固醇，

便能防止血管堵塞。然而，我們身體從 飲食 所吸

收的膽固醇只佔約20-30%，大部分都由肝臟製

造。其實，真正兇手是氧化應激和慢性炎症！

由於血管出現損傷，血管壁便容易堆積膽固醇

或鈣質，導致動脈阻塞。

蔬果中不但含有豐富的維他命、礦物質和膳食纖維，還有多種抗氧化劑，如維他命A、C、E；葉黃素、花青素、茄紅素等，有效清除自由基，保護血管及細胞免於損傷。建議每日應最少進食400克不同顏色的蔬果。

包括：紅肉、香腸、午餐肉、火腿、煙肉、即食麵、即食零食等、甜品、蛋糕、糖水、果汁、植物油，如葵花籽油、玉米油、大豆油、花生油、棉籽油、精製碳水化合物，如麵包、意粉、披薩、餅乾等……

氧化應激與炎症促使血管平滑肌細胞分化作成骨細胞，令鈣質容易沉積在動脈壁。要防止血管鈣化，可補充維他命K2，助鈣質從血液中返回骨骼。

維他命K2是身體必需的營養成分，有助維持鈣穩態，預防骨質流失和血管鈣化。它能促進鈣化抑制因子「羧化MGP」，使鈣質順利輸送到骨骼，

避免沉積於血管中。相關食物：肉、蛋黃、芝士、納豆等

多不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6是我們在日常 飲食 中需要注意平衡比例的因素。研究證實，Omega-3中含有的DHA和EPA可作為抗炎劑；

相反，Omega-6則具有促炎作用。建議最佳的Omega-3/6比率為1:1/1:2

含有較高Omega-3的食物：三文魚、海藻、豆腐、牛奶、果仁等

含有較高Omega-6的食物：家禽、玉米、植物油、加工食品、速食等